家常菜谱大全：经典菜肴，尽在这里

经典菜肴，尽在这里的家常菜谱大全

一、凉拌黄瓜

材料：黄瓜、大蒜、生姜、小米椒、盐、生抽、香醋、白糖、香油、凉开水

做法：

1. 黄瓜洗净，去皮后切丝备用。

2. 生姜、大蒜切末，小米椒切圈备用。

3. 调个凉拌汁：适量生抽、香醋、白糖混合均匀，倒入适量香油，加入姜末、蒜末和小米椒拌匀。

4. 将黄瓜丝放入碗中，倒入凉拌汁，撒上少许盐，拌匀后腌制15分钟左右即可。

二、红烧茄子

材料：茄子、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水、香油

做法：

1. 茄子洗净，去蒂后切块，表面裹上一层薄薄的淀粉。

2. 锅中烧热适量油，放入茄子块中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，放入煎好的茄子块。

4. 加入适量盐、糖、生抽、料酒和少许老抽，倒入一碗水烧开。

5. 中小火焖煮5分钟左右，收汁后淋入少许香油即可。

三、青椒炒腊肉

材料：腊肉、青椒、大蒜、酱油、盐、鸡精

做法：

1. 腊肉切片，青椒去蒂去籽切丝，大蒜切末备用。

2. 锅中烧热适量油，放入腊肉煸炒至出油，加入蒜末炒香。

3. 倒入青椒丝翻炒至断生，调入适量酱油、盐和鸡精炒匀即可。

四、土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、糖

做法：

1. 牛肉切块，放入冷水中焯水，捞出备用。土豆和胡萝卜切块备用。

2. 锅中加入适量油，放入姜片和洋葱炒香，加入花椒和八角翻炒几下。

3. 倒入牛肉块翻炒均匀，加入适量生抽和老抽翻炒至上色。

4. 加入适量清水，没过牛肉表面。加入适量盐和糖调味，炖煮约40分钟左右。

5. 加入土豆和胡萝卜块翻炒均匀，继续炖煮约15分钟左右至食材熟软即可。

五、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、料酒、生抽适量。蒸鱼豉油适量。红椒丝少许。

做法：

1. 鲈鱼去鳞去内脏洗净，在鱼背朝下沿鱼脊骨向鱼头方向斜刀将鱼肉片开，注意不要切段。然后在鱼身上均匀地涂抹少量盐和料酒腌制一会。葱姜红椒切丝备用。

2. 将腌制好的鱼取出放在盘子里，将葱丝和姜丝均匀地放在鱼身上，锅中水烧开后将鱼放入蒸7-8分钟，关火后不要揭盖再焖3-5分钟。取出后将盘中多余的水倒掉。在鱼身上撒上葱姜红椒丝。将蒸鱼豉油淋在鱼身上，锅中烧热油浇在鱼身上即可。

六、酸辣土豆丝

材料：土豆丝适量(约半颗)、干辣椒适量(2-3个)、花椒粒适量(一小把)、蒜末适量(适量)、盐适量(2-3克)、鸡精适量(一小勺)、陈醋适量(3-4克)、白糖适量(一小勺)、清水适量(一勺半)。

做法：

1. 将土豆去皮洗净备用；将土豆切成细丝后放入冷水中泡一会儿以去除多余的淀粉；捞出沥干水分备用。干辣椒剪成小段备用。将蒜切成蒜末备用。将泡好的土豆丝捞出放入锅中焯一下水捞出沥干水分备用。酸辣土豆丝的做法步骤图_酸辣土豆丝怎么做好吃？酸辣土豆丝好吃不腻的诀窍是什么呢？下次再做饭时一定试一试这些小窍门哦！是不是感觉学到了很多？还等什么？赶快实践一下吧！制作这道美味的酸辣土豆丝只需花费一点点时间而已！无论是当做家常菜还是作为主食搭配荤菜都再合适不过了！快来试试吧！希望您能做出美味的酸辣土豆丝！如果您有其他美食建议或疑问

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