知吾煮教你如何烹饪家常粤菜，清鲜爽滑，原汁原味

粤菜，作为中国八大菜系之一，以其清淡、鲜美、注重原汁原味而闻名于世，在家烹饪粤菜，不仅能体验到食材的纯粹美味，还能让餐桌增添几分温馨与精致，就来教你几道简单又经典的家常粤菜，让你的厨艺也能展现广东风味的魅力。

清蒸鱼

清蒸鱼是粤菜中的经典之作，它讲究的是鱼的新鲜和蒸制的火候，选择一条新鲜的鲈鱼或草鱼，清洗干净后，在鱼身上划几刀以便入味，用姜片、葱段铺底，鱼上也放一些，再淋上少许料酒去腥，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定），蒸好后，去掉姜葱，淋上预先调好的豉油汁（生抽、少量糖、葱丝、热油爆香的姜蒜末），一盘清鲜爽滑的清蒸鱼就完成了。

白切鸡

白切鸡看似简单，却极考验厨师对火候的掌握，选用肉质鲜嫩的走地鸡，整鸡冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖，保持水面微沸状态，约20-30分钟后关火，让鸡在汤中自然冷却，切块后，搭配特制的酱料（蒜蓉、酱油、香油、芝麻、葱花混合而成），鸡肉的鲜美与酱料的香浓完美结合，让人回味无穷。

蚝油生菜

粤菜中蔬菜的烹饪也十分讲究，蚝油生菜就是一道简单又美味的素菜，将生菜洗净，用热水快速焯烫至断生，捞出沥干水分，锅中留少许油，放入蒜末炒香，加入适量蚝油和少量水，煮沸后淋在生菜上，简单调味即可，这道菜色泽翠绿，蚝油的鲜香衬托出生菜的清甜，是家常粤菜中不可多得的健康之选。

烹饪粤菜，重在食材的新鲜与调味的恰到好处，通过简单的步骤，你也能在家享受到正宗的粤菜风味，让每一顿饭都充满家的温馨与广东的细腻，实践是提升烹饪技艺的更佳途径，不妨动手试试，让家人朋友一同品尝这份来自南国的清鲜与美好。