蒜蓉烤虾的简单做法，菜怎么做才能虾肉鲜嫩？

蒜蓉烤虾是一道色香味俱全的美食，不仅外观诱人，而且味道鲜美，蒜香浓郁，是许多家庭聚餐和朋友聚会时的热门选择，要让虾肉鲜嫩，关键在于选材、腌制和烤制的技巧，下面，我将为您详细介绍如何做出鲜嫩多汁的蒜蓉烤虾。

材料准备

- 大虾12只，更好选择新鲜的海虾，肉质更为紧实鲜美。

- 蒜末50克，用新鲜大蒜制作，香味更浓。

- 食用油30毫升

- 生抽（酱油）1大勺

- 白糖1小勺

- 盐适量

- 黑胡椒粉少许

- 新鲜柠檬1个，用于挤汁

步骤详解

1. 准备虾

- 将大虾清洗干净，去除虾线，剪去虾须和尖刺，为了让虾更加入味，可以在背部轻轻切开但不切断。

2. 腌制

- 在一个大碗中，将处理好的虾与1大勺生抽、1小勺白糖、适量盐和少许黑胡椒粉混合均匀，腌制15分钟，腌制可以让虾肉提前吸收调味，更加入味。

3. 制作蒜蓉酱

- 在一个小碗中，将蒜末与食用油混合，可以加入几滴柠檬汁增加风味，搅拌均匀备用。

4. 涂抹蒜蓉

- 将腌制好的虾均匀摆放在烤盘上，然后用小勺将蒜蓉酱涂抹在每只虾的表面，确保每个部位都能裹上蒜蓉。

5. 烤制

- 预热烤箱至200°C，将涂抹好蒜蓉的虾放入预热好的烤箱中，中层，烤约10-12分钟，具体时间根据虾的大小和烤箱实际情况调整，直到虾变红且蒜蓉金黄即可。

6. 完成与装饰

- 烤好的虾取出后，可以撒上一些切碎的新鲜香草如欧芹或者葱花，再挤上新鲜柠檬汁，这样不仅能增加菜品的色泽，还能提升口感，让虾肉更加鲜嫩多汁。

小贴士

- 选择新鲜的虾至关重要，新鲜的虾肉质紧实，烤出来口感更佳。

- 腌制时间不宜过长，以免虾肉变老。

- 烤制过程中注意观察，避免过度烤焦，保持虾肉的嫩度。

- 柠檬汁的加入不仅增鲜，还能中和蒜的辛辣，使味道更加层次分明。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出美味的蒜蓉烤虾，享受鲜嫩与蒜香的完美结合，让您的餐桌增添一份特别的风味。