家常菜谱大全：美味，从这里开始

家常菜，是厨房里的温暖艺术，每一盘菜肴都承载着家的味道，简单却不失温馨，在这份家常菜谱大全中，我们将探索几道经典而又易于上手的美味，让你的餐桌变得丰富多彩，从新手到大厨，美味，就从这里开始。

1. 家常豆腐

材料：嫩豆腐1块、肉末50克、葱姜适量、豆瓣酱适量、生抽、糖、水淀粉。

做法：

- 豆腐切块，用开水焯水去腥。

- 锅中放油，下葱姜末和肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

- 加入适量水，放入豆腐，小火慢炖，加生抽、糖调味。

- 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

2. 清炒时蔬

材料：任意时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜、青椒）、蒜末、盐。

做法：

- 蔬菜洗净切好，用热水快速焯水保持鲜绿。

- 锅中加油，下蒜末爆香。

- 加入蔬菜快速翻炒，加盐调味，炒至断生即可。

3. 麻婆豆腐

材料：同家常豆腐，增加花椒粉和辣椒粉。

做法：

- 基本步骤与家常豆腐相似，但在炒肉末时加入更多辣椒粉和少量花椒粉。

- 最后撒上花椒粉和葱花，增加麻辣风味。

4. 番茄炒蛋

材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖。

做法：

- 鸡蛋打散，番茄切块。

- 先将鸡蛋炒至七成熟盛出。

- 锅中加油炒番茄，加盐和少量糖提味，番茄软烂后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

5. 家传红烧肉

材料：五花肉500克、生抽、老抽、冰糖、姜片、八角、料酒。

做法：

- 五花肉切块，焯水去血沫。

- 锅中放少许油，加入冰糖炒至溶化成红褐色，下肉块翻炒上色。

- 加入姜片、八角，烹入料酒，加生抽、老抽调色，加水没过肉块，小火慢炖至肉质酥软。

每一道家常菜，都是对生活的一种热爱和表达，无论是在忙碌的工作日，还是悠闲的周末时光，为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅滋养了身体，更温暖了心灵，尝试这些简单的菜谱，你会发现，美味其实并不遥远，它就在你的每一次用心烹饪之中。