美食菜谱大全：家常炖排骨香浓诱人

家常炖排骨是一道简单又美味的菜肴，以其香浓的汤汁和酥软的肉质深受各年龄层的喜爱，这道菜的关键在于慢火细炖，让排骨的鲜美与调料充分融合，每一口都是满满的幸福感，下面是一个简单的家常炖排骨食谱，让你在家也能轻松做出这道美味。

材料：

- 排骨500克

- 姜片几片

- 葱段2根

- 八角2颗

- 料酒适量

- 生抽（酱油）2大勺

- 老抽少许（用于上色）

- 糖1小勺（可选冰糖，色泽更佳）

- 清水足够覆盖排骨

- 盐适量

步骤：

1、准备排骨：排骨洗净后，用冷水下锅焯水，加入几片姜和一点料酒去腥，水开后捞出排骨，冲洗干净备用。

2、炒糖色（可选）：锅中放少量油，加入糖，小火慢慢熬至糖融化成红褐色，迅速加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖色。

3、炖煮：将排骨移入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、八角，以及生抽、老抽调色，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至排骨变软。

4、调味收汁：根据个人口味加盐调味，继续小火炖至汤汁浓稠，排骨充分吸收了汤汁的味道，撒上葱花即可出锅。

这道家常炖排骨，不仅做法简单，而且味道醇厚，非常适合家庭聚餐时作为主菜，它不仅温暖了胃，也温暖了家人的心，记得炖的时候耐心是关键，慢炖才能出好味，享受烹饪的乐趣，让这道香浓诱人的家常炖排骨成为你的拿手好菜吧！