美味菜谱大全：家常蒸肉饼，鲜香可口

家常蒸肉饼是一道简单易学、营养丰富的传统菜肴，它以其鲜嫩的口感和浓郁的香气，深受各年龄层的喜爱，这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，是家庭餐桌上的常客，适合忙碌生活中的快速晚餐或温馨的家庭聚餐，下面，就让我来分享一个简单又美味的家常蒸肉饼食谱，让你轻松做出这道经典美食。

材料准备

- 猪肉馅 300克（选择三分肥七分瘦的猪肉，口感更佳）

- 生姜 一小块

- 鸡蛋 1个

- 青葱 2根

- 酱油 1大勺

- 生抽 1小勺

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许

- 蚝油 1小勺（可选）

- 水淀粉（水与淀粉的比例约为5:1）适量

- 香油 几滴

制作步骤

1、准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，生姜切成末，青葱切碎，一起加入肉馅中。

2、调味：打入一个鸡蛋，加入酱油、生抽、盐、白胡椒粉、蚝油（如果使用），用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲，这个过程大约需要3-5分钟，使肉饼更加嫩滑。

3、加水搅拌：分次少量加入水淀粉溶液，每次加入后都要充分搅拌均匀，这样可以让肉饼的口感更加嫩滑多汁。

4、形状定型：在盘子中铺上一层薄薄的油防粘，将搅拌好的肉馅放入盘中，用手轻轻压平，表面可以撒上几粒枸杞或者青葱点缀。

5、蒸制：锅中加水烧开，放入装有肉饼的盘子，大火蒸约15-20分钟（根据肉饼的厚度调整时间），直到肉饼完全熟透，表面呈现出诱人的光泽。

6、出锅前的润色：蒸好后，淋上几滴香油，增加香气，然后可以根据个人喜好撒上葱花或者香菜提味。

7、享用：小心地从锅中取出，稍微放凉后即可切块享用，搭配一碗清淡的白粥或是米饭，绝对是一顿满足的家常美味。

小贴士

- 肉馅的选择很重要，肥瘦相间的肉馅能让蒸肉饼更加鲜嫩不柴。

- 加入水淀粉搅拌是肉饼嫩滑的关键，但要注意不要一次性加入太多水，以免肉饼太稀不易成型。

- 蒸制时间需根据肉饼的大小和厚度灵活调整，确保内部完全熟透。

- 通过调整调料的比例，可以适应不同家庭的口味偏好，比如喜欢更鲜一些的可以适量增加蚝油。

家常蒸肉饼，这道看似简单的菜肴，其实蕴含着家的味道和温暖，通过亲手制作，不仅能够享受烹饪的乐趣，还能为家人带来健康与幸福，不妨在下一个家庭聚餐时尝试一下，让这道美味的蒸肉饼成为桌上的亮点吧！